कड़वी सरसों को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

कड़वी सरसों को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

एक पौष्टिक जंगली सब्जी के रूप में, कड़वी सरसों हाल के वर्षों में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गई है। यह न केवल विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, बल्कि इसमें गर्मी दूर करने, विषहरण, मूत्राधिक्य और सूजन को कम करने के प्रभाव भी हैं। हालाँकि, कड़वी सरसों का कड़वा स्वाद कई लोगों को निराश कर देता है। तो, कड़वी सरसों को स्वादिष्ट कैसे बनाएं? यह लेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को मिलाकर आपको कड़वी सरसों के विभिन्न स्वादिष्ट तरीकों से विस्तार से परिचित कराएगा।

1. कड़वी सरसों का पोषण मूल्य

कड़वी सरसों कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसके मुख्य पोषण मूल्य निम्नलिखित हैं:

2. कड़वी सरसों का चयन एवं प्रसंस्करण

1.खरीदारी युक्तियाँ: पत्तियों के पीलेपन या मुरझाने से बचने के लिए ताजी पत्तियों और पन्ना हरे रंग वाली कड़वी सरसों चुनें।

2.उपचार विधि: कड़वी सरसों को धो लें और कड़वे स्वाद को प्रभावी ढंग से दूर करने के लिए इसे नमक के पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर साफ पानी से धोकर छान लें और एक तरफ रख दें।

3. कड़वी सरसों की क्लासिक रेसिपी

आपके संदर्भ के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर कड़वी सरसों की गर्मागर्म चर्चा के निम्नलिखित व्यंजन हैं:

4. कड़वी सरसों की कड़वाहट दूर करने के उपाय

1.ब्लैंचिंग विधि: कड़वी सरसों को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में उबालें, फिर कड़वे स्वाद को बहुत कम करने के लिए इसे तुरंत ठंडे पानी में डाल दें।

2.नमक के पानी में भिगो दें: कड़वी सरसों को हल्के नमक वाले पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए और कुरकुरा और कोमल स्वाद बना रहे।

3.सामग्री के साथ युग्मित करें: कड़वाहट को बेअसर करने और समग्र स्वाद को बढ़ाने के लिए अंडे, मांस या सोया उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

5. कड़वी सरसों खाने पर प्रतिबंध

1.तिल्ली और पेट की कमी वाले लोग: कड़वी सरसों की तासीर ठंडी होती है, तिल्ली और पेट की कमी वाले लोगों को कम खाना चाहिए।

2.गर्भवती महिला: कड़वी सरसों गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित कर सकती है और गर्भवती महिलाओं को इससे बचना चाहिए।

3.एलर्जी: कुछ लोगों को कड़वी सरसों से एलर्जी हो सकती है और पहली बार थोड़ी मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए।

6. कड़वी सरसों की भण्डारण विधि

1.अल्पावधि भंडारण: कड़वी सरसों को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

2.दीर्घकालिक भंडारण: सरसों को ब्लांच करें, पानी निचोड़ें, भागों में पैक करें और जमा दें। इसे 1 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

उपरोक्त परिचय के माध्यम से, मुझे विश्वास है कि आपने कड़वी सरसों की स्वादिष्ट विधि में महारत हासिल कर ली है। चाहे वह ठंडी हो, तली हुई हो या सूप हो, कड़वी सरसों आपकी मेज पर स्वास्थ्य और स्वादिष्टता जोड़ सकती है। जाओ और इसे आज़माओ!